簡單真空蒸餾

一些液體需要非常高的溫度才能沸騰，在這樣的溫度下蒸餾它們可能是不切實際的，甚至是危險的。液體表面上方的蒸氣壓通過施加真空而降低，從而導(dǎo)致低沸點組分優(yōu)先蒸發(fā)。優(yōu)點是可以在較低溫度下進行蒸餾。在大多數(shù)應(yīng)用中，該技術(shù)幾乎取代了蒸汽蒸餾。然而，重要的是要仔細檢查玻璃器皿是否有小裂縫，因為在應(yīng)用真空時可能會發(fā)生危險的內(nèi)爆。將膠帶固定在玻璃器皿上或使用金屬絲網(wǎng)可以防止在發(fā)生此類事故時因玻璃碎片飛濺而造成傷害。蒸餾

當(dāng)混合物中液體的沸點很好地分離（超過25°C）時，分離效率就很高。認為可以通過簡單的蒸餾獲得高純度的分離組分是一種誤解。實際上，餾出物仍是一種復(fù)合物，但具有較高比例的較低揮發(fā)性組分。對于沸點相差很大（大于或等于 70°C）的混合物，一步蒸餾通常就足夠了。

實驗室精餾塔

當(dāng)混合物中的液體具有接近的沸點時，采用分餾。蒸汽通過分餾塔或冷凝器進行重復(fù)汽化 - 冷凝循環(huán)。上升的蒸汽在冷凝器壁和填料表面凝結(jié)。冷凝液被上升的蒸汽重新加熱并反復(fù)蒸發(fā)。冷凝 - 蒸發(fā)循環(huán)使冷凝液中含有較低揮發(fā)性的成分，由于這個過程，蒸餾導(dǎo)致分離出的成分純度更高。

蒸汽蒸餾

有時，液體混合物可能含有熱敏材料，這些材料在與熱表面接觸時會降解。在這種情況下，蒸汽蒸餾提供了更好的選擇。蒸汽鼓泡通過部分加熱的混合物。產(chǎn)生的蒸汽被冷卻并冷凝，產(chǎn)生水和油的單獨層，例如在草藥和花卉的提取物和芳香油的情況下。